Le bar à vin Max Bordeaux » organisait une fois de plus une dégustation exceptionnelle ! Cette fois ci nous partions dans l’appellation Saint-Emilion avec la présence de Pauline VAUTHIER, la directrice technique d’un certain nombre de domaines à Saint-Emilion, et dont la famille est propriétaire du mythique Château Ausone, Saint-Emilion grand cru classé A ». Pour ceux qui se demandent ce que signifie cette fameuse lettre A » un bref rappel L’appellation Saint-Emilion sur la rive droite à 40 km de Bordeaux regroupe plus de 500 propriétés et a un classement qui lui est propre, revu tous les dix ans plus d’informations ici. La catégorie A » représente le fleuron de l’appellation et suivant la classification de 2012 ils ne sont que 4 Château Pavie, Château Cheval-blanc, Château Angélus et Château Ausone. On est donc dans le top du top! Ce qui était très intéressant dans cette dégustation était non seulement de pouvoir déguster ce domaine mythique mais aussi de pouvoir découvrir l’ensemble des propriétés de la famille VAUTHIER. La même équipe s’occupe de toutes les propriétés, vous trouverez donc la même passion, la même rigueur dans tous leurs domaines. Alors qu’est ce qui va changer? Et bien beaucoup de choses, et pas des moindres les substrats, l’âge des vignes, leur localisation, leur exposition,leur rendement, les cépages, l’assemblage … pour résumer très rapidement. La dégustation Château Simard 2000, appellation Saint-Emilion Grand cru Propriété de 40 hectares dans la famille depuis 1954 et dont les chais sont proches de la gare de Saint-Emilion. Le sol est ici sableux. L’assemblage est de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc. Le vin présenté arborait une robe rouge tuilée… 17 ans ce n’est pas rien! Le nez délivrait un harmonieux bouquet de fruits rouges dans lequel l’on retrouvait de belles notes d’évolution, mais aussi de fines notes de réglisse à la première agitation du verre. La bouche était dans le même style, avec des tanins très fins, très fondus. L’ensemble était d’un bel équilibre et la longueur en bouche moyenne. Ce vin est à recommander pour les amateurs de vins anciens qui devraient particulièrement l’apprécier. Château de Fonbel 2012, appellation Saint-Emilion Grand cru Propriété de 16 hectares voisine de Château Simard. Le sol est ici aussi sableux. La différence va s’exprimer de son voisin au niveau des cépages. L’assemblage est de 59 % Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 6% de Carmenère, et 10% de Petit Verdot. Il serait très intéressant de déguster Château de Fonbel et Château Simard dans le même millésime! La robe était d’un rouge pourpre, le premier nez évoquant des fruits noirs et dont des notes plus fumées venaient rapidement s’entremêler… un bon indicateur quand à la complexité et la particularité de l’assemblage. La bouche permettait d’identifier des fruits noirs comme la cerise, le cassis. Ce vin m’évoquait le soleil, de part sa richesse et sa vivacité! L’acidité présente remplissait son rôle et offrait une belle fraicheur. La finale était légèrement rapeuse, ce vin est une gourmandise! Château Haut-Simard 2010, appellation Saint-Emilion grand cru Propriété de 10 hectares comprenant 60% de Merlot et 40% de Cabernet Franc . Robe rouge foncée , Le nez était puissant, légèrement chocolaté, très linéaire. La bouche était fluide, gourmande, avec des fruits noirs, de fines touches de chocolat, et une acidité affirmée délivrant une grande fraicheur. Les tanins étaient assez fins. Château Moulin Saint-Georges 2006, Saint-Emilion grand cru Propriété de 7 hectares en face de Château Ausone sur des sols argilo-calcaires. L’encépagement est de 80% Merlot et 20 % Cabernet Franc. D’une robe rouge grenat, le nez délivrait des notes de fruits rouges évoluées, de manière expressive sur des arômes de cacao. La bouche était là encore souple, sur des fruits rouges, des épices. La fin de bouche était asséchante sans excès et la longueur moyenne, de très belle facture. Les tanins très soyeux . Château La Clotte 2014, Saint-Emilion grand cru classé Propriété de 4 hectares située entre Château Ausone et Château Moulin-Saint-Georges , c’est une nouvelle acquisition pour la famille VAUTHIER qui est actuellement en pleine restructuration. L’encépagement est de 80% Merlot, 10% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. La robe était d’un rouge rubis prononcé et le nez d’une très grande profondeur d’une légère touche épicée un mélange délicieux et complexe de fruits rouges et de fruits noirs apparaissait et accaparait nos sens ! La bouche était d’une grande fraicheur, fluide. On retrouvait un mariage complexe des fruits framboise et cerise noire dominant l’ensemble avec de fines notes de cacao. Les tanins étaient d’une grande finesse. La finale offrait une touche légèrement poivrée , d’une longueur assez intense et asséchante mais sans excès… elle était magnifique! Ce vin était un régal, et offrait encore un joli potentiel de développement, j’ai adoré! Propriété à suivre !!! Château Ausone 2006, Saint-Emilion grand cru classé A Propriété emblématique dont le nom fait référence au poète romain Ausonius ». La villa était implantée jadis où se trouvent désormais les vignes. Elle fait 7 hectares et a un rendement limité qui offre une production comprise entre 18000 et 20000 bouteilles pour le premier vin, et entre 5000 et 7000 bouteilles pour le second vin Chapelle d’Ausone . La famille VAUTHIER est propriétaire des vignes de très longue date, Pauline VAUTHIER représentant la 11 ème génération de la famille! L’encépagement est à hauteur de 60% Cabernet Franc et 40 % Merlot pour des vignes d’une moyenne d’âge de 50 ans. A noter une exceptionnelle parcelle de Cabernet Franc de 1906 ! La robe est rouge tuilée . Le premier nez est démonstratif au nez j’étais plutôt envahi par les fruits rouges comme la framboise, la groseille qui sont d’une grande profondeur. En bouche venait se rajouter une gamme de petits fruits noirs, comme le cassis et une petite pointe épicée. Les tanins étaient d’une très grande finesse, et la longueur des plus agréables. La finale elle, était légèrement asséchante, toute en équilibre. Château Ausone 2006 est un vin de très grande qualité, très complexe, empreint de nuances subtiles et savamment dosées. Il offre un potentiel de garde certain! Vraiment un grand merci à Pauline VAUTHIER pour être venue présenter et faire déguster ses différents vins. Et bien sûr merci Max Bordeaux pour organiser ce genre d’événements, et aussi pour votre gentillesse, vivement la prochaine!

ChâteauL'Arrosée 2000 (87,12€) nous vient de la main de Château Figeac. Il s'agit d'un vin rouge de Saint-Emilion qui inclu merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc de 2000 et un titre alcoométrique de 13º. La communauté de Château L'Arrosée 2000 (87,12€) nous vient de la main de Château Figeac. Il s'agit d'un vin rouge de Saint-Emilion qui inclu merlot, cabernet

Comment le servir ?Accords mets/vinschargement des accords mets et vins Notes personnellesConnectez-vous à votre compte pour saisir et retrouver vos commentaires de notes personnelles sont privées vous seul pouvez les lire et éditer. Losange de dégustation Aucune information Les millésimesMillésime 2000 Prix ncApogée ncRendement ncNombre de bouteilles ncAlcool ncSulfiltes ncSucres résiduels nc Avis des internautes Origine du vin Cartographie en cours... Gestion des cookies L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Awards Wine Enthusiast 92 / 100 Punkte "From fruit grown on the valley floor below the city of Saint-Émilion, this wine is richly fruity. Licorice and chocolate flavors blend with mature tannins and acidity. The wine is just ready to drink although it will better from 2022." - Roger VossWine in Black-Bewertung 92 PBordeaux-Liebhaber kennen die Faustregel längst Grosses Jahr, kleines Château. Und das Jahr 2016 wird in Bordeaux nach dem bereits sehr grossen Jahrgang 2015 als Super-Jahr gehandelt, hat doch das Wetter den Winzer perfekt in die Hände gespielt. Greifen Sie in diesem herausragenden Jahrgang beherzt zu Weinen von kleinen Häusern und geniessen Sie Bordeaux-Qualität zum Schnäppchen-Preis. Entdecken Sie den Saint-Émilion Grand Cru vom Geheimtipp-Château l'Apolline!Tasting NoteDer Château l'Apolline Saint-Émilion Grand Cru kommt purpurfarben ins Glas und eröffnet mit einen Bouquet aus reifen schwarzen Früchten saftiger Brombeere, Johannisbeere, Pflaume und einem Hauch feiner Bourbon-Vanille. Am Gaumen mit kraftvollem Körper, einer exzellenten Struktur mit jungen Tanninen, dazu Frische und Finesse. Dieser Grand Cru ist lebendig, feinwürzig und umgarnt mit einem einnehmenden Nachhall!Passt zuMit mediterranen Kräutern gespickter Lammschulter, ebenso zu einem Entrecôte à la Bordelaise mit grünen und PressestimmenThe Wine Enthusiast über den Jahrgang 2016 in Bordeaux"Is 2016 the perfect Bordeaux? - What makes the 2016 vintage so special is the quality across the Bordeaux hierarchy. The same character found in the most complex wines is also apparent in the simpler options. They all offer bottlings with rich, ripe fruit and a tannic structure that promises longevity." - Roger VossRobert Parker's Wine Advocate über den Jahrgang 2016 in Bordeaux"2016 is not at all like 2010, as some are comparing it […] it is totally unique – an exciting new chapter for Bordeaux’s greatest vintages." - Lisa Perotti-Brown. Weingut Château l'Apolline befindet sich in Saint-Sulpice de Faleyrens, am rechten Ufer der Gironde im Bordeaux. Die berühmten Nachbarn wie Troplong-Mondot, Trottevielle und Pavie sind nicht weit Terroir des nur zwölf Hektar grossen Weinguts Château l'Apolline ist geprägt von Lehm- und Kalkböden. Die Weinberge sind mit Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bestockt, die Reben haben ein Durchschnittsalter von 40 Jahren. Die Weinberge wurden in den letzten Jahren auf naturnahe Bewirtschaftung umgestellt, die Erträge begrenzt. Als Berater hat man sich die Gesellschaft Natural Wine Concept ins Boot geholt, in die der Önologe und Naturwein-Spezialist Luc Barusseau seine Expertise mit einbringt. Château l'Apolline gehört zu den raren Weingütern, die Bordeaux-Qualität zu einem exzellentes Preis-Genuss-Verhältnis lesenVinifikationChâteau l'Apolline Saint-Émilion Grand Cru 2016 ist eine Cuvée aus 65 % Merlot, 20 % Cabernet Franc und 15 % Cabernet Sauvignon. Nach der Lese werden die Trauben für 30 Tage sorgsam fermentiert. Im Anschluss reifte der Grand Cru in französischen Eichenfässern, davon 20 % neu. Fact Sheet Weintyp Rotwein Rebsorten Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Nettofüllmenge in Liter 0,75 Region Bordeaux Produzent Château l'Apolline Trinktemperatur 16-18 °C Alkoholgehalt 13,5 % vol. Passt zu Wild, Lammfleisch Reifepotenzial bis 2026 Ausbau Holzfass Geschmack trocken Wein-Stil Harmonisch, Kraftvoll gesetzliche Angaben enthält Sulfite Bodenart Ton, Kalkstein Artikelnummer14673Erzeugeradresse Château l'Apolline France

Nous avons 1081 invités et 13 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Bordeaux Château Pipeau, Saint Emilion Grand Cru Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Château Pipeau, Saint Emilion Grand Cru a été créé par Thierry Debaisieux CHÂTEAU PIPEAU 12 Barbeyron 33330 Saint Laurent des Combes Tél. +33 05 57 24 72 95 Fax +33 05 57 24 71 25 Mail wanadoo. fr * Facebook Château Pipeau * Twitter Château Pipeau Château. Pipeau 1990 Le nez est plaisant, sur la confiture de fraises et le poivre rose, avec un peu de réglisse et des notes de boîte à cigares. La bouche est élégante, très aromatique. L'impression de rondeur s'associe à une belle matière très mûre, évoquant une année chaude. La finale est longue, marquée par la matière. Une agréable surprise! Ginestet disait de ce cru qu'il compte 30 hectares à Saint-Laurent des Combes. Il était composé de 75% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et d'un peu de Cabernet Sauvignon. Parker parle de 35 hectares et de 80% de Merlot. Le vin vieillit 18 mois en fûts, dont 1/3 de bois neuf. Cordialement, Thierry 20 Avr 2004 1934 1 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Daniel S Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Daniel S sur le sujet Re ch. Pipeau - St. emilion Thierry, La propriété a changé de style à partir du millésime 1997, et de façon plus précise à partir du millésime 1998. Les vins ont un style plus international, un peu plus extraits et plus boisés. Mais le boisé n'est pas caricatural, j'ai en cave quelques bouteilles de 1998 et 2000, je vais ouvrir d'ici peu un 98, je mettrai le commentaire de dégustation. 20 Avr 2004 2142 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Docteur M Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Docteur M sur le sujet Re ch. Pipeau - St. emilion J'ai un 89 en cave que mon papa m'a offert il y a 3-4 ans, pour ma jeune cave c'est peut-être aujourd'hui l'une de mes meilleures bouteilles à déguster de suite. Qu'en penses-tu à vue de nez Thierry, je peux la garder encore ? 20 Avr 2004 2209 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Docteur M Hors Ligne Utilisateur Enregistré oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de oliv sur le sujet Re ch. Pipeau - St. emilion A mon avis, n'attendez pas trop pour boire cette bouteille. Je connais bien ce domaine dont mon grand père est client depuis des décennies. J'ai eu une superbe expérience sur ce 90 notes de tabac magnifiques mais également de mauvaises bouteille délavée, morte aux tanins poussièreux. 2 bouteilles de 92 millésime il est vrai ctastrophique m'ont confirmé que Pipeau est un vin qu'il vaut mieux boire entre 8 et 10 ans. Après 10/12 ans, c'est un peu la roulette russe et si votre cave n'est pas parfaite alors... Tenez nous informés de la tenue du 89 !! 23 Avr 2004 1447 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Daniel S Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Daniel S sur le sujet CR Château Pipeau 1998 Château Pipeau 1998 Robe noire assez dense, à reflets grenat. Nez encore un peu boisé vanillé et légèrement toasté , qui développe à l'agitation des arômes de fruits mûrs cerises noires et prunes, un peu réglissés. L'entrée en bouche est encore un peu ferme, mais le milieu est plutôt rond avec des tanins bien enrobés, le vin manque cependant un peu "d' épaules". Beaux parfums de fruits noirs en rétro-olfaction. La finale , de persistance moyenne à assez longue, se termine sur des notes de fruits noirs et de bois. Ce vin,d'allure moderne, n'a pas encore "digéré" son élevage. Le 2000 gouté aux Portes ouvertes le dimanche 3 Mai commentaire de Jean-Claude à venir est , à mon avis, beaucoup trop boisé à ce stade de la dégustation. 05 Mai 2004 2200 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de oliv sur le sujet CR Château Pipeau, St Emilion Grand Cru, 2000 Château Pipeau 2000 Confirmation que cette bouteille n'est pas encore vraiment prête à boire. Une robe d'une intensité impressionnante, aucune trace d'évolution, sombre jusqu'au bord du verre. Le nez est puissant, encore un peu fouillis, sur des notes de fruits noirs et des touches de moka. Mais c'est la bouche qui dérange à ce stade. Superbe matière pour supporter le tout mais un boisé actuellement prégnant très grillé, quasi sur le brûlé emporte un peu les sensations. Les tanins sont en revanche très fins et une petite amertume enrobe bien le palais en finale. A revoir dans 2/3 ans si le tout est mieux en place. 09 Mai 2005 1355 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Daniel S Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Daniel S sur le sujet CR Château Pipeau 1998 Nouvelle rencontre avec Pipeau 1998 , carafé 2 heures . La robe est pourpre à grenat , soutenue, noire au milieu du verre ; le nez assez intense laisse apparaître des arômes de cerises noires , avec des notes empyreumatiques assez marquées, après agitation framboises et épices douces. La bouche est assez fraîche en entrée , les tannins sont parfaitement fondus , le vin tapisse le palais , avec une bonne concentration , la finale d'une bonne longueur mélange des arômes de fruits noirs et des saveurs d'élevage dont la vanille , il termine à la fois un peu sucré er un très ,très légèrement astringent . Un style résolument moderne ,et séducteur , à ne pas recommander aux amateurs de Bordeaux classiques. 20 Mai 2005 2138 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet CR Château Pipeau 1995 St-Emilion GC château Pipeau 1995 14,5/20 30/10/05 Velouté très "rive droite" pour un vin qui manque un peu d'inspiration, de tension. Pas mal sans plus ! 05 Nov 2005 1313 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Luc Javaux Hors Ligne Administrateur Administrateur Réponse de Luc Javaux sur le sujet Chateau pipeau 2001 + mise Auteur vincentvin Date le 16/04/2006 à 1750 Bonjour à tous, nouveau sur ce forum et également nouveau passionné je voudrais savoir si vous pouvez me donner votre avis sur le pipeau 2001. En effet, j'ai eu l'occasion de boire 4 bouteilles de ce vin qui ce sont montrées d'un niveau très très différent !!! Pour en avoir parlé "aux cavistes" de saint émilion qui vendent ce nectar, il parraitrait que cela pourrait provenir de la mise en bouteille et plus exactement que certaines bouteilles proviendraient des fonds de cuves ? Est ce que cela peut être la cause d'une telle diffénce de qualité ? La première fut consommée dans un restaureant bordelais un délice pas carafé, pas décanté, servi dès l'ouverture je n'ai pas fait attention au numéro. La seconde acquise en FAV de printemps en GMS magasin très réputé sur la région de bordeaux acidité plus que marquée, vin vert carafé 30 minutes, le lendemain oxydation n°88 400 environ. La troisième au même restaurant n° 66 000 environ acidité mais bc moins que celle de la FAV La quatrième au même restaurant n° 9000 environ un délice! Ce même "caviste" a aussi soumis l'hypothèse d'un vin transporté et brusqué pour la FAV!!! Alors, est ce que quelqu'un a vécu ce genre d'expérience pour ce vin ? ou avez vous une explication ? Merci d'avance. Bien à vous tous. Vincent LUCIEN 16 Avr 2006 1756 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. vincentvin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de vincentvin sur le sujet Re Chateau pipeau 2001 + mise Bonjour, Quelqu'un aurait-il eu l'ocassion de dégusté le chateau pipeau 2005 en primeur ? Si oui qu'en pensez-vous ? Bien à vous Vincent L. 26 Avr 2006 1427 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Bertrand Le Guern Hors Ligne Utilisateur Enregistré vincentvin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de vincentvin sur le sujet Re Chateau pipeau 2001 + mise Merci pour cette réponse rapide ! Un bon vin que ce chateau pipeau !!! Pas toujours complexe mais quel délice !!!! a mon goût !!! Bien à vous Vincent L. 26 Avr 2006 1519 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. vincentvin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de vincentvin sur le sujet CR Château Pipeau 1999 Bonjour à tous, Bu hier soir un Château Pipeau 1999 offert par un collègue malheureusement pas de carafe disponible... ! - vin dense et qui semble lourd pru évolué d'un pourpre foncé - le nez sur les fruits rouges typique de ce chateau - en bouche, le vin est équilibré mais demande a être encore conservé en cave ! Un vin apprécié inférieur à ce stade au 2001 à mon goût par tout le monde mais qui demande a attendre un peu pour exprimer tout son potentiel !! Bien à vous tous Vincent LUCIEN 28 Mai 2006 1024 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jallot christophe Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de jallot christophe sur le sujet Re ch. Pipeau - St. emilion Le château PIPEAU me semble effectivement d' un excellent rapport qualité-prix depuis quelques années , même si, comme le souligne Daniel, le style a quelque peu changé depuis 1997 d'ailleurs très réussi, noté 15 à plusieurs reprises... avec un style plus "moderne", plus facile à boire dans sa jeunesse... Quand je pense que depuis de nombreuses années on réserve ce vin pour à peine plus de 10€ en primeurs, PIPEAU me semble valoir le détour, jamais exceptionnel c'est vrai, mais procurant toujours du plaisir, j'ai noté tous les derniers millésimes autour de 15/20, avec un petit + pour le 2000 bon potentiel... et un peu moins pour le 2002 14,50 de moyenne...dans les anciens millésimes, mes notes ont rarement dépassé 13 donc vins "moyens"..., sauf pour le 1990 noté 13,50+ et surtout le 1989 14+, ainsi que le 1996 14,33 de moyenne...il me semble que Parker a très bien noté le 2005 que je n'ai pas encore gouté, donc, n'hésitons pas à le réserver, d'autant que son prix a à peine bougé... CHRISTOPHE " le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! " 28 Mai 2006 1722 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Daniel S Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Daniel S sur le sujet Re ch. Pipeau - St. emilion Le vin a incontestablement progressé, mais le style est beaucoup trop internationnal à mon goût, j'ai revendu mes 1998 et 2000. Bien que le prix primeur soit très abordable, il me semble nécessaire que les futurs acheteurs sachent à quel style de vin, ils seront confrontés. 28 Mai 2006 1747 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. vincentvin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de vincentvin sur le sujet Re ch. Pipeau - St. emilion Bonjour daniel, Pourrais tu m'indiquer ce que représente le style international ? S'agit t'il du goût unique ? Je viens de lire dans le hors série du point de JD que le style international reposé sur trois fondamentaux je ne m'en souviens que d'un seul dont les senteurs et le goût vanille ? As tu déjà gouter le chateau pipeau du millésime 2001 ? merci d'avance pour tes réponses ! bien à toi bien à vous tous Vincent LUCIEN 01 Jui 2006 1152 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Daniel S Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Daniel S sur le sujet Re ch. Pipeau - St. emilion Vincent, Pour ma part un vin international c'est Un vin fait avec des raisins très mûrs , à surmûris Une extraction poussée allant jusqu'à la surrextraction Un boisé très prononcée tendant vers le "surboisé". Redéguste Pipeau 2001 et Fombrauge 2002 à l'aveugle, et met à côté un Balestard la Tonnelle à l'aveugle aussi , et tu auras l'éventail constitué par de nombreux vins de la Rive droite que l'on peut mettre entre ces deux extrêmes. Ceci dit les 2 vins que tu cites sont deux bons vins mais .....que je n'achèterai pas ou...plus. 01 Jui 2006 2136 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. vincentvin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de vincentvin sur le sujet Re ch. Pipeau - St. emilion Ok daniel, Merci pour cette réponse ! Il me semblait cependant que fombrauge 2002 était plus dans le style international que pipeau 2001 ! Bien à toi Vincent LUCIEN 03 Jui 2006 0154 21 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. laurent saura Visiteur Invité Réponse de laurent saura sur le sujet Château Pipeau 2003 Château Pipeau 2003 Bu ce midi sans meme le carafer,ce St Emilion Grand Cru à l'excellent rapport qualité ma deuxiéme bouteille que j'ouvresur les trois achetées,et je n'ai pas trop envie de le voir vieillir,car le vin se présente dans une robe pas trés intense,avec des aromes de mure,de myrtille. Ce nez,au demeurant engageant,mais pas trés complexe,n'est pas marqué par l' bouche,l'attaque est précise,tranchante,sans creux,pleine et ne lui fait pas longueur n'est pas trés A mon avis,un vin à boire jeune,sur une viande rouge grillée. 11 Oct 2006 1626 22 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. vincentvin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de vincentvin sur le sujet CR Château Pipeau 2001 Bonjour à tous, Château Pipeau 2001 pas de passage en carafe c'est dommage service vers 16° 17 ° - la robe est d'un rubis foncé avec des traces d'évolution sur le disque, - le nez dégage un bouquet exhubérant de fruits noirs que c'est agréable... avec de petites notes toastés, - en bouche le vin est souple et agréable en entrée et dégage ses arômes fruités en milieu de bouche. La finale est un peu déséquilibrée par une acidité un peu marqué pas de passage en carafe, température trop basse ?, vin qui doit vieillir ?. Un vin moderne agréable et qui represente un super rapport qualité prix pour ceux qui l'on acquis autour de 9€ en primeur. Je conseille a tous ceux qui en possède dans leur cave d'en ouvrir une sourtout s'ils aiment les bouquets explosifs !!!! on a envie d'ouvrir une bouteille rien que pour le nez de ce vin... ****, 15+,86/88 23 Oct 2006 1318 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. vincentvin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de vincentvin sur le sujet CR Pipeau 2002 Bonjour à tous, Dégusté ce soir une bouteille de Pipeau 2002 carafage, 16° les deux premiers vers sont bus avant le repas puis ensuite pendant bulots, merlan à la plancha ! - robe d'un rubis intense avec des traces d'évolution sur le disque - au nez les fines notes de "grillés" bois dominent le fruit bien mur ! - en bouche on sent que l'extraction a été douce, les fruits et l'aspect grillé se retrouvent en milieu de bouche. La finale est d'une longueur aceptable. Le nez est beaucoup moins flatteur que celui du 2001 mais la bouche plus agréable sauf pour les bouteilles de 2001 qui ne marquent pas une grande acidité... A mon avis un vin à garder avant de le déguster. ***, 85/86 notes d'élevage très présentent à ce stade à mon goût mais le potentiel est présent Bien à vous tous Vincent LUCIEN 11 Nov 2006 0143 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. vincentvin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de vincentvin sur le sujet CR Pipeau 2004 Bonjour à tous, Il y a quelques jours, un Château Pipeau 2004 une belle robe profonde, un nez assez exhubérant de fruits bien murs, un élevage qui sait resté discret et en bouche un bon vin au touché agréable avec une belle matière et une belle acidité qui rend le vin assez digeste à table ! 16,****,88 Bien à vous tous Vincent LUCIEN 13 Mar 2007 1427 25 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. critique Hors Ligne Utilisateur Enregistré Jeremie Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeremie sur le sujet Re ch. Pipeau - St. emilion Bonjour, En vin quotidien, le chateau Joinin produit par la même maison propose un super rapport Q/P. J'ai adoré le 2001 mais y en a plus, et le 2003 même si un peu en retrait est une belle réussite en petit Bordeaux à 4,40 euros. Robe plus claire que son ainé, bonne acidité/fruité et typicité des vins faciles de la rive droite. A tenu la comparaison avec un petit pomerol dont j'ai oublié le nom. Jeremie 27 Avr 2007 1124 27 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jeremie Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeremie sur le sujet Re Chateau Pipeau 2000 oliv écrivait > Chateau Pipeau 2000 > Confirmation que cette bouteille n'est pas encore > vraiment prête à boire. Une robe d'une intensité > impressionnante, aucune trace d'évolution, sombre > jusqu'au bord du verre. > Le nez est puissant, encore un peu fouillis, sur > des notes de fruits noirs et des touches de moka. > Mais c'est la bouche qui dérange à ce stade. > Superbe matière pour supporter le tout mais un > boisé actuellement prégnant très grillé, quasi > sur le brûlé emporte un peu les sensations. Les > tanins sont en revanche très fins et une petite > amertume enrobe bien le palais en finale. > A revoir dans 2/3 ans si le tout est mieux en > place. L'amertume en finale a disparu, mais ca reste encore cadenassé bien que passé une heure en carafe. Le boisé s'est assagit note de café, pas de vanille ou de brûlé mais il est encore présent. Ca reste quand même bien fait, mais j'en attendais plus. J'ai ai encore 9 bouteilles et je pense attendre 2010 avant de les boire. Jeremie 08 Aoû 2007 0937 28 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de oliv sur le sujet Château Pipeau - St Emilion GC - 2000 Château Pipeau - St Emilion GC - 2000 Ça me servira de leçon!! Au lieu de faire le mariole à essayer de m'autojustifier dans mes pronostics d'il y a 2 ans, j'aurais mieux fait de venir consulter la rubrique où le post de Jérémie m'aurait mis en garde. A quoi ça sert qu'il se décarcasse, LPV hein ?! Donc je vous le confirme, gardez vos Pipeau 2000 car actuellement, c'est barreaux aux fenêtres et cadenas sur la porte! Bouchon absolument parfait, aucunement imbibé et parfaitement ferme et souple. Mutique à l'ouverture, j'ai passé ce vin 2 heures et demi en carafe. La robe est très belle, sur le rubis et commence à peine à roussir. Le nez présente une palette restreinte, plus du tout sur le fruit et pas encore sur des notes plus évoluées. Les senteurs empyreumatiques excessives de ma précédente ouverture ont disparu. En l'état, s'offrent quelques fines notes de tabac blond mais rien de très expressif. En bouche, c'est encore plus fermé. La matière est là, très équilibrée, fraîche, sur une texture grasse et des tanins fins qu'on perçoit encore sur la finale. Mais très peu de plaisir en l'état car rien ne transparaît vraiment ni devant ni derrière cette jolie matière. Même une belle entrecôte double, pommes au four et ail confit n'a pas réveillé la bête. Donc pour ce millésime, attendez et ... 02 Déc 2007 1548 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Nidal H Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Nidal H sur le sujet Re ch. Pipeau - St. emilion Oliv, Sans vouloir jouer au rabat-joie, mais il faut, parfois, se faire une raison par rapport à une bouteille. Ce Saint-Émilion Grand Cru n'est peut être tout simplement pas à la hauteur des espoirs que l'on place en lui. Et ce ne sont pas les années supplémentaires de garde qui vont changer grand chose... J’ai goûté ce vin dans un millésime très favorable à la rive droite 1998. Je n'ai pas décelé un vin provenant d’un terroir hors du commun... J'espère de tout coeur me tromper... Je vous demande pardon, à toi et à Jérémie. C'est un vin qui est distribué dans certaines épiceries fines de ma région un réseau bien particulier. 02 Déc 2007 1654 30 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Mets particuliers ... 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